Un ibiscus…da mangiare!
Scommetto che un hibiscus non lo avete mai assaggiato! Questo fiore dai bellissimi colori, che da noi viene coltivato in molti giardini, nella regione del Western Queensland della lontana Australia nasce in maniera spontanea e viene raccolto, lavorato e conservato in piccoli barattoli di vetro, con l’aggiunta di acqua di sorgente e di zucchero di canna; si conserva così per tre anni, ma , una volta aperto il barattolo, bisogna riporlo in frigo, dove si mantiene commestibile per 2-3 mesi; oltretutto, essendo un prodotto non coltivato, è assolutamente biologico e non contiene né conservanti né coloranti. Il wild hibiscus ha un sapore delizioso, che ricorda quello del lampone, è ricco di vitamine e di antiossidanti e contribuisce a controllare il livello di colesterolo nel sangue. Come servirlo? Mettete un fiore in un bicchiere, aggiungete champagne e, come per magia (ma è solo l’effetto delle bollicine!), il fiore aprirà i suoi petali, per un risultato estetico e gustativo davvero originale!
Se già pensate di stupire gli amici con un happy hour inedito, vi rivelo dove potrete acquistarlo:
IngrossoMinuto, via della Basilica 1 (Galleria Umberto I) – Torino, dove mercoledì 30 giugno lo chef del locale proporrà un menù a sorpresa, naturalmente tutto a base di hibiscus, dall’antipasto
al dolce.
Prenotazioni: 011.7609045


Foto by Ingrosso Minuto


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